ОТБОРНОЕ ВИНО – ИЗ ОТБОРНОГО ВИНОГРАДА

Об истории армянского вина, виноградарства и виноделия можно говорить бесконечно. Виноградная лоза, полные кувшины вина, гроздья винограда всегда были элементами армянского орнамента. Это свидетельство тому, что как в Армении, так и в Арцахе виноградарство и виноделие имеют богатые традиции. И, тем не менее, сегодня эта отрасль встала перед весьма серьезными проблемами. 44-дневная война нанесла ей серьезный урон, уничтожены виноградники и винзаводы, большие площади виноградных плантаций  оказались на оккупированных врагом  территориях... То есть, отныне занятие виноделием предполагает решение больших проблем. В Арцахе почти нет деревень, большая часть виноградников которых не находилась бы под контролем врага.

Одним из таких населенных пунктов является село Сос Мартунинского района, где большинство сельчан получали свой основной доход от возделывания винограда. Молодой виноградарь Ерванд Балаян, увеличивая из года в год площади под виноградниками, связывал с предпринятым бизнесом большие надежды. Виноградники он возделывает в одиночку, ибо он единственный мужчина в семье. Отец погиб в 1-й Арцахской войне – в 1992 году, во время боевых действий за освобождение Бердзора, а несколько лет назад  жертвой несчастного случая стал старший брат... Сегодня в семье живут вдвоем – он и мать, Ерванд принял решение отремонтировать дом, улучшить бытовые условия – в соответствии с современными стандартами и только потом жениться. Помимо трудолюбия Ерванд наделен такими чертами характера, как простота, искренность, гостеприимство. Во время нашей беседы, “раскрыв душу”, Ерванд сказал, что в наши дни девушки выдвигают большие требования, хотят иметь все и сразу–дом,  имущество, обеспеченную  жизнь...

Уже который год Ерванд занимается виноделием, используя в качестве сырья урожай из собственных садов. В этом году урожай был щедрым, он изготовил несколько сортов вина. Для этого он не проходил специальных курсов, технологию изготовления перенял от своего старшего товарища и постепенно стал профессионалом  в своем деле. При помощи  Интернета изучает опыт различных специалистов и постигает секреты виноделия.

«Мы, армяне, используем вино по различным поводам. Самым распространенным вином, сочетающимся с разными блюдами, является красное вино. Его подают холодным – максимальная температура 16-18 градусов. Красное вино отличается по своим вкусовым качествам, ассортименту и степенью зрелости и отлично сочетается с горячими мясными блюдами. Производитель вина должен знать, что главное – качество, а предпринимаемый в этом направлении первый шаг начинается с виноградника, с выращивания винограда. Для вина хорошего качества необходим виноград высоких сортов. Не зря же французы говорят, что армяне изобрели вино, греки превратили его в бизнес, а французы – в искусство».

Последняя Арцахская война помешала реализации плана, предпринятого Ервандом месяцы назад: он построил винный погреб в старинном стиле, с креативным дизайном.  Вероятно, многим известно, что в старинных селах существуют двухэтажные  дома со сводчатыми перекрытиями. Во время 1-й Арцахской войны такие дома для многих жителей сел служили убежищем. Именно таким является и дедовский дом Ерванда, первый этаж которого со сводчатым перекрытием он решил  превратить в винный погреб. Половина дела уже сделана, дальше – вопрос времени. Днем  он работает на виноградниках, на приусадебном участке. Кроме того,  у него есть и постоянная работа – Ерванд является сотрудником  общества “Арцахгаз” в общине Сос. «На приусадебном участке я хочу вырастить виноград сорта “Кардинал”, уже приобрел и саженцы. Виноградные сады далеки от дома, а когда приходят гости, хочется, чтобы на столе был свежий виноград. Бабушка говорила, что в доме армянина должно быть все. Очень скоро у меня будет и фруктовый сад, я заказал саженцы яблони и абрикосового дерева. Кстати, выращивание саженцев является для нас проблемой, это совершенно не тот способ, который мы себе представляем: отрезать ветку и получить саженец, в этом деле также надо придерживаться особой технологии», - говорит Ерванд.

Радуешься и в то же время удивляешься, что у нас есть подобные Ерванду предприимчивые, любящие землю и село молодые люди. И в жизни он активен, занимается общественно-политической деятельностью, Ерванд – член Консервативной партии Арцаха и во время парламентских выборов был в списке кандидатов, выдвинутых партией.

Есть армянская народная поговорка: “Где есть хлеб – там и живи, где есть вино – там и спи”… С первой частью этой поговорки Ерванд не согласен и возражает: есть и такая поговорка “Не хлебом единым…”. А вот вторая часть поговорки ему по душе: вина у него - полный погреб. Так что, он вовсе и не намерен уезжать из села, напротив, у него есть серьезные планы, которые он намерен реализовать в ближайшем будущем.